Blog

Home > Blog

Astice in salsa thermidor

La ricetta dell’aragosta o astice alla thermidor è stata creata intorno al 1880 da Auguste Escoffier grande cuoco francese e cuoco di re. E’ una proposta apparentemente impegnativa che può essere velocizzata da brodo di pesce in gelatina e da besciamella già pronta. Considerata una ricetta per le grandi occasioni, può essere un’elegante proposta per il Natale.

Torta provenzale al pomodoro

Le torte salate sono una delle icone della cucina francese. Semplici da preparare e buonissime, costituiscono un piatto unico o un eccellente entrée che precede i pasti. In questa sfiziosa versione dal carattere provenzale, vengono utilizzati ingredienti semplici ma dai sapori ben definiti quali la senape Diaphane e le erbe di Provenza, che ben si sposano con il sapore dolce del pomodoro piccadilly.

Pagine

Abbonamento a Feed RSS - blog